सर्दियों मे तिल का लड्डु सेहत के लिए अच्छा माना जाता है तिल का लड्डू मकर संक्रान्ति मे बनाया जाता है, ये एक प्रंपरिक लड्डू है जो हर मकर संक्रान्ति पर बनाया जाता है ये खाने मे स्वादिष्ट तो होता है साथ ही सेहत के लिए भी अच्छा होता है तो आज इस ब्लॉग मे हम बतायेंगे की तिल के लड्डु कैसे बनाते है।
सामग्री:
तिल सफेद या काला – 1 कप
गुड़ – 1/2 कप
घी – एक से दो चम्मच
पानी – जितना गुड़ हो उसका आधा कप ( गुड़ को पिघलाने के लिए)
इलायची पाउडर – 1/4
अदरक – 1/4
बनाने की विधि:
1 तिल को भुने : एक कड़ाही मे तिल को बिना घी के भुने मध्यम आंच पर और तिल को चलाते रहे ताकि तिल जले न और जब तिल का रंग बदल जाए और ये खसखसाये तो समझ ले की तिल भून चुका हैं।
2गुड़ की चाशनी: एक कड़ाही ले उसमे गुड़ डाले और पानी डाले और मध्यम आंच पर पिघलने दे। जब गुड़ पिघल जाए और उसका रंग डार्क भूरा हो जाए तो एक कटोरी मे पानी रख के उसमे चाशनी की एक बूंद डाले आगरा चाशनी टूट कर शख्त हो जाती है, तो आपकी चाशनी तैयार हैं।
3: तिल और गुड़: तिल मे थोड़ा थोड़ा चाशनी डालते जाए और और हाथ मे घी डाल के धीरे धीरे बांधे और जल्दी जल्दी छोटी छोटी लड्डू बना ले और ध्यान दे की ये चाशनी हाथ मे चिपकता हैं इसलिए हाथ मे घी या पानी लगा लगा कर बांधे।
4: लड्डू ठंडा होने दे: लड्डू को एक प्लेट मे रख के ठंडा होने दे और जब ये ठंडा हो जायेगा तो शख्त हो जायेगा और आप उसको खा सकते हैं आप इसे एक महीने तक रख सकते हैं डिब्बे मे पैक करके।
- तिल के लड्डू खाने के फायदे:
1: खून की कमी पूरी करता हैं:तिल के लड्डू मे iron होता हैं जो खून की कमी ( एनिमिया) को खत्म करने मे मदद करता है।
2: हड्डिया मजबूत होता हैं:तिल मे कैल्सियम पाया जाता हैं, जो हड्डियों की सभी तरह की दिक्कत को खत्म करता हैं और हड्डियों को मजबूत बनाता है।
3: बालों को लंबा करता हैं : तिल मे जिंक और कॉपर पाया जाता हैं, जो बालो को लंबा घना और काला करने मे मदद करता हैं।
4: ब्लड प्रेशर को नॉर्मल करता हैं:तिल मे मग्निसियम होता हैं, जो ब्लड प्रेशर को नॉर्मल करने मे मदद करता हैं।
5: त्वचा को चमकाता है:तिल मे एंटी ओक्सिडेंट्स, ओमेगा 3, फैटी एसिड होता हैं जिससे चेहरे की झुरिया खत्म होती हैं, और चेहरे मे नमी बनी होती हैं।
निष्कर्ष :
सर्दियों मे तिल के लड्डू हर किसी को खाना चाहिए ये खाने मे भी अच्छा हैं और सेहत के लिए भी अच्छा होता हैं इसलिए आप सभी को इसका सेवन करना चाहिए और स्वस्थ रहना चाहिए।
also read
Til ke laddu khane ke fayde